Naleśniki Parmentier

1. Te wspaniałe naleśniki bardzo dobrze komponują się z mięsem lub potrawami drobiowymi.
2. Przygotuj masło klarowane poprzez roztopienie w małym rondelku.
3. Jak tylko masło zacznie się pienić, delikatnie zabierz pianę aż masło pozostanie zupełnie klarowne.
4. Odstaw masło klarowane na bok w małej szklanej miseczce.
5. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, a następnie ugnieć je w misce.
6. Wymieszaj z mlekiem i pozostaw do ostygnięcia.
7. Dodaj 3 łyżki mąki następnie dodawaj po jednym jajku na raz, a następnie białka.
8. Mieszaj rózgą lub drewnianą łyżką, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Podgrzej gazową płytę grzewczą.
9. Smaż naleśniki na patelni z masłem: naleśniki będą posiadały naturalny krztałt. Jak się przyrumienią przerzuć na drugą stronę. Utrzymuj ciepłe, aż do momentu wyserwowania.